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かふぇにこな日々-official page-

富山県立山町にあるミックスカルチャーカフェです。お得なランチと多国籍料理が自慢です。もちろん、カフェなんでスイーツとパフェとコーヒーも美味しいよ。立山の麓にある田園カフェで時間を忘れてゆったりまったりとお過しください。

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ブログお引越ししました!


SHOP INFO
〒930−0275 富山県中新川郡立山町利田1980−24
TEL&FAX 076−482−2725
OPEN 11:00
CLOSE 21:30
L.O. 21:00
定休日 火曜日&水曜日※祝日の場合営業
LUNCH TIME14:30ラストオーダー

地図〜富山市からも近いです。〜

クリンビュー立山になってますがかふぇにこです。安心してください!あってますよ!
営業カレンダー

いんやー、遅れに遅れて本日6月1日から『メロンパフェ』が新登場。

実は、日曜日から裏メニューとして提供してましたが・・・。なんせ、某立山〇ラフトの経済効果か週末にはたくさんのご来店ありがとうございます!そんで、写真撮影もできず、当然メニュー作りもできず。そんで、今日にいたると。単純に怠慢なんですが、本日よりメニュー化します!ってのが昨日の話でやっと今日ブログにすると。
メロンパフェインスタ用
これがおいしいのなんのって。こんなこと売る側の私が言うとまったくもって嘘っぽいことこの上なしなのですが。なんつーの、メロンの青臭さ(←褒めてる?!)と生クリームとかソフトクリームの濃厚さが絶妙にマッチしてですねー、なんつーかものすごい爽やかさ。何杯でもいけそうな・・。もちろん、ここ数日提供した分は全部完食で、飲食店冥利に尽きるっつーか。こんなこと言ってプレッシャーになってもあれなんですが、別に残してあっても凹んだりしませんからご自由に。


かふぇにこのパフェは、各種素材の組み合わせのハーモニーを開発の最重要課題としております。素材の様々な魅力を多角的に楽しんでもらいたいわけで。今回もメロンの爽やかさを際立たせようと最後にゼリーにしてみたり。んでね、声を大にして言いたいんですが、パフェを上から順番に食べるよりはパフェスプーンを縦にさしてゼリー部から上をこそげとるように食べてもらいたいんですよ!そんなことしたらこぼれるじゃん!っていう方!こぼしてください!パフェの食べ方が汚いっていう理由で彼氏に振られたなら、かふぇにこのせいにしてもらって構いません。注)仲裁・弁護・フォローは一切いたしません。


実は、10年飲食店やってきてメロンパフェって初めての挑戦で。だからこそだからか、初めてメロンパフェをまともに食べたのですんごい美味しいって思ったのかもしれませんな。実は果物アレルギーの毛があって、10年ほど前にメロン食べたときに声出んようになってしもて。周りもメロン食べさせんようにするからメロンを食べる機会がなかったのですが今回大丈夫でした。ちなみに、かふぇにこにご来店の際は平常心でご来店くださいね。過度の期待は落胆へと繋がりますから。できれば、店主がおいしいっていっとったメロンパフェ、酷評してやろうじゃないか!ぐらいの気持ちで来店くださいね。


世の中にはまだ見ぬおいしいものがいっぱいあるなーとしみじみ思う今日この頃。今日は、石垣島やったかどこだったかのピーチパイン?だったかな?(←うろ覚えもいいところ)を試食させてくれるっていうおっちゃんが来るので、おいしくて値段の兼ね合いが合えば、来年にはピーチパインのパフェなんつーのが登場するかもです。かふぇにこは、これまでもこれからも食のエンターテイナーを目指します。
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たまには青肉メロンバージョンも登場するかも。



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シンガポール旅行記も第一回で止まってるのに新しいシリーズ?!って、続きかけないので最初から一回シリーズで書くぞと決意表明。

先日の三日間で、件名のとおり札幌に行ってまいりました。常連さんに文字通り立ち話程度で『どうやった??』ってきかれると、一言で答えると(←なんせ立ち話やから)『やっぱ本場すごいわー』になってしまうんですが・・・・。なーんか、反応がおかしいんですよねー?ちょっとテンションがさがるっていうか・・。え?え??なんで??って思ったんだけど、ははーんとね。常連の皆さん!安心してください!!

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私、スープカレーの味で負けたなんて、これっぽっちも!一ミリも!微塵も!思ってませんから!!むしろ、味については自信を深めました。逆にカフェなんにこんな本格的なスープカレーでいいが??みたいな。大体、今回の旅の目的は、スープカレーの方向性があってるか確認したかったので、方向性があってるってわかったのでさらに美味しくなるよう突っ走っちゃいます!!


方向性の確認はなんで必要だったか?の前に、『本場はすごいわー』の言葉の意味ね。立ち話では伝わらんので、ちょっと説明。スープカレー発祥の地札幌には富山県におけるラーメン屋のように犬も歩けばスープカレー店にあたるってぐらいのスープカレー屋さんだらけ。もちろん、ロードサイド店にはスープカレーと書いたのぼりもあった。←ラーメンののぼり、見るもんねー。今回、6店舗行ってきたんですが、どれも個性がしっかりあって、器や具や店舗内装やもちろん味にもポリシーが伝わってくる。もちろん、地元のお客様もしっかり根付いてて、〆スープカレーと思しきサラリーマンの方もおられました。富山県におけるラーメン店のようなもの。各店がしのぎを削って、おいしいラーメンのためにがんばって、県民もラーメンに熱いじゃないですかー?『おいしいラーメン屋さんどこ?』って男たちに一石を投じようもなら質問者のこちらを無視して2時間はしゃべってるんじゃないか?ってぐらい。富山におけるマイノリティ『スープカレー』に文化がある!ことにおどろいて、本場はすごいわーっになると、こゆわけ。


かふぇにこスープカレーの歴史を紐とくと、もともとカレー大好きっ娘(←死語)なんでね、和風なカレーから欧風カレー、インドカレーを筆頭に各国のカレーも大好きなんですけどねー、悲しいかな年齢とともに脂っこいカレーでご飯のおかわりができんようになってしもて。カレーのなかでも割とサラサラなスリランカカレーにはまっていったんですが。スリランカのカレーってサラサラで魚介をふんだんに使うのでダシが効いててごはん何杯でもいけるんですわ。日本の鰹節に近いものもあるし、もっと言うたら梅干しチックなものも。各国カレーの中でもごはんに合うカレーって勝手に思ってて、スリランカカレーを作って食べてたの。それが、かふぇにこのスープカレーの原点。今もポルサンボーラっていうココナッツのふりかけが名残で残ってるからね。さすがにカフェでいきなりスリランカカレー出てもあれなんで、スープカレーならカフェっぽいやろ?ということでスリランカカレーをベースにスープカレーを開発したってわけ。ベースが札幌じゃないのに、スープカレーって名乗ってるし、いや、名乗るのもおこがましいから『すーぷカリー』にしてるわけで。炎上覚悟で告白してしまうと、『札幌のスープカレーのおいしさを富山に広めたい!』なんつー思いは一つもないわけ。←わかる人にはわかる傍若無人っぷり。


だって、私は食のエンターテイナー。世界にはおいしいものがいっぱい。スープカレーだけじゃないよねー、おいしいものって。生まれついての生粋の料理ヲタクなので、おいしいと聞けばすぐ作ってみますな。今はいい時代でレシピがすぐ調べられるし、日本語じゃなくても翻訳してくれるし。料理の基本概念は、ミスター味っ子(←古)なので、工夫が大好きなんですよ。素材より、調理器具より、加工と食材の組み合わせにおける創意工夫に試行錯誤して日々努力するタイプ。カレーとかラーメンとか複雑に素材と調理法が絡み合うような料理が好きなんですよ。もっとおいしくできるファクターの組み合わせが無限じゃないですか。今回の札幌の旅で当店のすーぷカリーはもっとおいしくすることができると確信してまいりましたよ。


マイルが貯まったので軽い気持ちで行ってきた札幌でこんな新たな発見があるとは?この原理で行くとやっぱり世界にはまだまだ美味しいものがいっぱいあるのでは?と思ってしまう食いしん坊っぷり。食事だけじゃなくてスイーツやお酒やって入れるとウヒヒヒヒ、笑いが止まりませんなー。そんなこんなでかふぇにこは食べるのが大好き!食事もスイーツもお酒もね!っていう私がやってるお店です。いろんなものを出したいからカフェにこだわってやってます。



もうすぐ新しい季節のパフェがお目見えしますしね。うまくいけば25日から??また各種snsで案内しますねー。かふぇにこはこれまでもこれからも食のエンターテイナーを目指します!だって、外食はもっとも気軽なエンターテイメントだと信じてやまないインドア派。日常にほんのちょっとの驚きと感動を与えられたらええなと日々悶々としております。


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